Hur är tomater
•
8 saker du inte visste om tomater!
1. Ju rödare en tomat är desto mer lykopen innehåller den. Lykopenent sitter precis under skalet på tomaten och ger den dess röda färg. Så ju mer lykopen - desto rödare är tomaten.
2. Tomater och tomatprodukter innehåller mest lykopen av alla livsmedel. Andra livsmedel med lykopen är exempelvis nypon, blodgrape, aprikoser, vattenmelon, paprika, gojibär och papaya.
3. Undvik ljusa eller gula tomater som fått mogna under transporten. Välj i första hand ekologiska tomater - de har oftast fått mogna på plantan och har de högsta halterna av lykopen.
4. De små körsbärstomaterna innehåller mer lykopen än de stora tomaterna. Analyser gjorda av docent Siamak Haghdoost vid Stockholms universitet, visar att vissa svenska sorter av coctailtomater innehåller fyra gånger så mycket lykopen som en vanlig standardtomat.
Läs även: Hur miljövänlig är egentligen den röda ketchupflaskan i plast?
5. En kopp körsbärstomater ger ca 2 gram fibrer, vilket är
•
Svenska tomater är inte bara goda och närproducerade. De slår också spanska och holländska tomater när det gäller klimat och miljö. Faktum är att svensk tomatodling är bäst i klassen när det gäller miljö och ger de lägsta utsläppen av klimatgaser.
Säsong för svenska tomater: april – november
Svenska tomater odlade i växthus är idag ett bättre klimatval än spanska frilandsodlade tomater. Och de slår de holländska tomaterna med hästlängder. Orsaken stavas förnybar energi som ger noll-utsläpp av koldioxid till atmosfären. Idag är merparten av den energi som används för att värma svenska växthustomater förnybar, till skillnad från de nederländska tomathusen som till allra största delen värms med fossil naturgas.
Ett kilo svenska växthustomater ger enligt beräkningar från Jordbruksverket upphov till 0,42 kilo koldioxid. Motsvarande siffra för spanska frilandsodlade tomaterna är, beroende på transportsätt, 0,38 – 0,6 kilo koldioxid. Det betyder att svenska växthustomater ä
•
Fakta om tomater - allt du vill veta och lite till
Här har vi samlat fakta om tomater och dess historia. Det finns uppskattningsvis mellan 10 000 och 15 000 olika tomatsorter i världen. Den exakta siffran är svår att fastställa eftersom nya sorter ständigt utvecklas. Dessa sorter varierar kraftigt i storlek, form, färg och smak, från små körsbärstomater till stora bifftomater, i färger som sträcker sig från klassiskt rött till gult, lila, grönt och till och med svart. Många sorter är specialanpassade för olika klimat och odlingsförhållanden. Tomatens historia: Tomater har sitt ursprung i Sydamerika, främst i det som idag är västra delen av Peru och södra delen av Ecuador. Där växte tomaten som en vild växt och odlades av ursprungsbefolkningar som inka och azteker långt innan européerna kom. Tomaten fördes till Europa på 1500-talet efter den spanska erövringen av Amerika, och därifrån spreds den vidare till andra delar av världen. Den ansågs till en början vara giftig i Europa o