Hur gör man långkål
•
Gå till recept Skriv ut receptet
Långkål är en riktig klassiker på julbordet i Halland, men även i vissa delar av Småland, nordvästra Skåne och på Jylland i Danmark.
Vanligtvis äts långkål som ett tillbehör till julskinka och korv, men det är även gott att äta till andra rätter på julbordet. Namnet kommer ifrån att grönkålen kokas länge.
Grönkålen kokas och smörsteks sedan innan den får puttra ihop med grädde, vitpeppar och sirap. Detta är en gammaldags maträtt med lång tradition, där många familjer har ett eget recept.
Här följer ett traditionellt recept på långkål från Halland som är enkelt att göra hemma med god smak som passar perfekt till julbordet.
Tips för att lyckas
- Använd en större kastrull.
- Ta bort grönkålsbladen från stjälken.
- Smaka av innan du tillsätter extra salt.
- Stek gärna grönkålen någon minut innan du tillsätter grädde, vitpeppar och sirap.
Långkål
Långkål eller halländsk grönkål är en klassisk rätt på julbord
•
Långkål – stuvad grönkål
Tidigare år har vi gjort en grönkålspaj till julbordet, men i år ville vi göra något annat med grönkål. Ville gärna prova att återanvända buljongen från att ha kokat julköttbullarna och då kom jag på långkål där jag byter ut skinkspad mot buljong.
Blev förvånad att det inte fanns tydligare recept på långkål. Knappt något recept har grönkålens vikt med. Dessutom verkar många ha proportionerna helt galet med alldeles för lite vätska att koka grönkålen i.
Det kan verka mycket när du tar färsk grönkål, men det sjunker ihop rejält.
Vissa vill ha i lite syra med hjälp av någon droppe ättika eller vinäger.
Detta är ännu en rätt som även passar på det vegetariska julbordet bland all annan vegetarisk julmat. Enkel att göra vegansk med hjälp av grönsaksbuljong, havregrädde och olja.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebo • Ingredienser Till receptenRecept
Långkål grundrecept
Börja med att ta ut grönkålen ur frysen, och låt den tina.
Grovhacka kålen, och stek den i 2msk smör i en varm stekpanna.
Salta och peppra. Slå på sirap och grädde.
Låt grädden koka in ordentligt. Dela på Facebook Vill du se fler recept?