Hur får man rumsvarmt
•
Små kakor har stor betydelse
Lyckas med smör, smak och säljande!
Småkakor, eller småbröd som de även kallas, är en viktig del av utbudet i bagerier och konditorier. Inte minst är de tacksamma för att skapa merförsäljning. Här berättar mästerkonditorerna Mattias Ljungberg, Frida Leijon och Alexander Pelli om hur de lyckas med sina småkakor. Och varför smör är en självklar del av framgångsreceptet.
Alexander, Frida och Mattias har alla tre tävlat och nått fina framgångar nationellt och internationellt. De har bakat och ätit det mesta i världsklass. Men de ser fortfarande potentialen i svenska småkakor.
Fler tips för småkaksbaket
Småkakor finns i mängder av varianter. Ska de olika sorterna bli sitt allra godaste behöver man ha koll på några saker. Vi börjar med det viktigaste – smö
•
Mjukt eller rumsvarmt smör
Mjukt och rumsvarmt smör är två begrepp som vi ofta slänger oss med när det kommer till bakning. Men vad menar man egentligen med de båda begreppen och är det egentligen någon skillnad?
Lär dig hur du gör smöret mjukt. Vi förklarar vad mjukt smör är och varför det används och tips på snabba genvägar när du har bråttom.
Mjukt smör är en nyckelingrediens i många av våra recept, och som du redan vet så är det viktigt att man följer ett bakrecept till punkt och pricka. Slarvar du och smöret är för kallt kommer inte ingredienserna binda ordentligt och slutresultatet kommer att påverkas negativt.
Så, hur mjukar du smöret? Här har vi samlat några tips och tricks som är bra att känna till. Vi kommer att berätta hur du snabbt får smöret mjukt med några olika metoder och vi kommer också lära dig hur man vet att smöret är så mjukt som det ska.
Hur får man mjukt smör snabbt?
Smör mjuknar om det får stå i rumstemperatur i 45 till 60 minuter. Men om
•
Blixtsnabba knepet: Så får du rumstempererat smör fort!
Hemligheten till extra saftiga kanel- och lussebullar? Rumstempurerat smör! Om du använder smält smör blir degen mer kladdig, vilket gör att du troligen häller i extra mjöl (mer än vad som egentligen behövs). Resultatet blir torrare bullar.
Du kan såklart mikra smöret i mikrovågsugnen och försöka få det rumsvarmt den vägen – men då riskerar du att värma smöret för mycket så det blir rinnigt. Så vad göra istället? Här nedanför hittar du en bättre lösning på problemet!
Läs också: Recept på kanelbullar med kardemumma
Två knep – så får du smöret rumstempererat
Dela smöret!
Skär upp den mängd smör du ska använda till receptet. Skär sedan smöret i små fyrkantiga kuber. Små bitar tinar fortare! Du kan också testa att hyvla smöret.
Varmt glas
Har du riktigt bråttom? Då är det här knepet för dig. Lägg smöret på en tallrik. Häll sedan varmt vatten i ett dricksglas och låt stå i någon minut tills glaset är varmt. Hä