Hur äter man tamarillo
•
Flamberade kumquats och tamarillo med kokos Lassie
En efterrätt med kumquats, som har sitt ursprung från Kina, och tamarillo som härstammar från sydamerika. En härlig blandning!
PATRICK EKWALLS MATKASSE
MEN detta VILL jag gärna äta:
Favoriträtt är absolut ostron, alla former av skaldjur och rätt mycket vit fisk. Gillar grönsaker och typiska asiatiska kryddor.
Din ”dröm-matkasse” vad finns i den?
Bra take-away från restuarang...annars har jag inga drömmar.
− Ostron 3st ca 30:-
− Kolja ca 20:-
− Citrongräs ca 10:-
− Kumquats ca 10:-
− Tamarillo ca 10:-
− Lila romanesco ca 10:-
− Mini aburgine ca 10:-
− Kokos mjölk ca 12:-
− Nudlar ca 5:-
TOTAL: 137:-
Asiatisk mat
Ingredienser
Flambering:
- 1 dl strösocker
- 1 msk smör
- 1 dl delade kumquats
- 2 tamarillos, fileade och delade
- 3 msk cointreau
- 1 msk smör
Kokos lassie:
- 1 kokosmjölk
- 2 dl mjölk
- 2 dl yoghurt
- 5 kvistar mynta
- 2 msk strösocker
•
Tamarillo
Tamarillo tillhör samma familj som tomat och kallas ibland \”trädtomat\”. Den kommer ursprungligen från Peru och finns nu spridd i stora delar av Sydamerika, Afrika, Sydostasien och Europa. Frukterna är ovala, ofta med spetsiga ändar. Färgen är först gulorange och frukterna blir då de mognar mer eller mindre mörkröda beroende på sort. Smaken är speciell, friskt syrlig med en litet besk nyans i skalet. Frukterna påminner mycket om tomaten med saftigt, geléartat fruktkött med kärnor mitt i frukten och fastare kött nära det tunna skalet.
Användning
Frukterna är goda att äta naturella. De kan skäras ner i frukt- eller grön-sallad och tack vare sin speciella smak är de också mycket goda att grilla och servera till t ex kött.
Försäljningsperiod
Vi importerar tamarillo året runt i relativt liten omfattning.
Hållbarhet och förvaring:
Omogna frukter mognar i rumstemperatur. Mogna frukter känns litet mjuka och bör förvaras svalt men inte kallt.
•
Dröm dig bort med exotiska smaker
Exotiskt - smaka på ordet. Visst för det tankarna till varma länder, soliga stränder och en lite mer relaxad tillvaro? Nakna fötter, solglasögon och moskitnät? Exotiska platser och, inte minst, exotiska frukter.
Exotiska frukter, visst fungerar de lite som en flykt från vardagen, en nostalgitripp till senaste semestern i långtbortistan där de där frukterna smakade så sött, så gott, så läskande? Men hur använder man dem egentligen på bästa sätt här på hemmaplan?
Tamarillo
Kallas även för trädtomat och är släkt med bland annat tomat och potatis. Kommer från Perus bergtrakter och förekommer numera i såväl Sydamerika som Afrika, Sydostasien och Europa. Frukterna är till en början ljust gulorange men blir allt eftersom de mognar mer eller mindre mörkröda. Tamarillons fruktkött smakar syrligt och friskt och i skalet finns en viss beska. Man kan antingen äta tamarillon som den är eller i fruktsallad, salsa eller grillad till kött med bara lite salt