Hur mycket kött i

Att veta hur mycket kött man ska köpa och tillaga per person kan vara en utmaning, oavsett om det är för en vardagsmiddag eller en större fest. Här går vi igenom riktlinjer och tips för att hjälpa dig planera dina måltider.

Hur mycket kött behövs per person?

Vasafiskerians rekommendation för en vanlig portionsstorlek av kött är cirka 125-150 gram rått kött per person. Detta gäller för de flesta typer av kött som nöt, fläsk, lamm och kyckling. Vid tillagning minskar köttet i vikt på grund av vätskeavdunstning, vilket innebär att den tillagade vikten blir mindre än den råa.

Rekommenderade portionsstorlekar

Här är några riktlinjer för olika typer av kött:

• Nötkött: 125-150 gram per person
• Fläskkött: 125-150 gram per person
• Lamm: 125-150 gram per person
• Kyckling: 150-200 gram per person (då en del av vikten är ben)
• Fisk: 150-200 gram per person

Faktorer att tänka på vid planering

1. Typ av M

   •

   Livsmedelverkets förslag: Max 350 gram rött kött i veckan

   Ohälsosamma matvanor är, tillsammans med tobak, ett av de främsta hoten mot folkhälsan i Sverige.

   En fjärdedel av svenskarna riskerar att bli sjuka eller dö i förtid av sjukdomar som hjärt-och kärlsjukdom, typ 2-diabetes och cancer på grund av sina matvanor.

   Med bättre matvanor skulle hälften av all hjärtkärlsjukdom och var tredje cancerfall kunna förebyggas, enligt Livsmedelsverket.

   I början av nästa år kommer myndigheten att presentera nya kostråd.

   Enligt förslagen, som nu går ut på remiss, rör den största förändringen det röda köttet – kött från nöt, gris, lamm, ren och klövvilt.

   Allt fler unga får tarmcancer

   Det finns starka belägg för att rött kött troligen ökar risken för tjock-och ändtarmscancer, risken är linjär där mer rött kött ger en större risk.

   Ungefär 6 000 personer får tjock- och ändtarmscancer i Sverige varje år och allt fler personer under 50 år drabbas.

   Svenskarna äter något mer rött kött än den

   •

   Köttguiden är en guide för konsumenter och matlagare som vill bidra till en mer hållbar konsumtion av kött, ost och ägg. Med ett trafikljussystem guidas du som konsument till vad som är bra att välja ibland – och vad som är klokt att låta bli: mindre men bättre helt enkelt!

   Varför behövs Köttguiden?

   Vad vi äter har betydelse och du som konsument kan göra skillnad. Det livsmedel som i allra störst utsträckning påverkar miljön är köttet och andra animalier. Att äta mer vego, och välja riktigt bra kött när – eller om – du äter det, är alltså något av det viktigaste du kan göra för planeten.

   Köttkonsumtionen bidrar globalt till minskad biologisk mångfald, ökade klimatgasutsläpp och ökad användning av bekämpningsmedel. Samtidigt kan kött bidra med viktiga näringsämnen i vår kost och djur som betar på ängar och hagar är viktiga för vår biologiska mångfald i Sverige. Därför är det viktigt att välja rätt. Genom att äta mindre men miljömässigt bättre kött och välja mer protein från växtr