Hur skalar man kräfta
•
Kräftguide – 5 saker att tänka på inför kräftskivan
Publicerad AktuelltFöretagKonsument
En av sensommarens höjdpunkter är kräftsäsongen! Den traditionsenliga kräftskivan, med alla sina festligheter, är en högtid som firats i århundraden. Men hur vet man att kräftorna är svenska, hur skiljer sig de olika sorterna åt och vilka tillbehör passar bäst till? Det och mycket mer får du svar på i vår kräftguide!
1. Välj svenska kräftor
Ca 20-25 procent av alla kräftor som äts i Sverige är fångade i Sverige. Svenska yrkesfiskare tar upp runt 200 ton kräftor per år och privatpersoner tror man tar upp runt 800–1 000 ton. (Källa: SLU)
Hur vet man att kräftorna är svenska?
Om du vill vara säker på att kräftorna är svenska ska du titta efter ursprungsmärkningen Från Sverige!
Kräftor, andra skaldjur och fisk som är märkt med ursprungsmärkningen Från Sverige har fångats eller odlats i Sverige eller i de vatten som angränsar till Sveriges kust, det vill säga Skagerak, Kattegatt, Östersjön
•
Guide: Skala och ät kräftor på rätt sätt – steg för steg
Efter reklamen: Bubbel med limoncello och hallon
Kräftsäsongen närmar sig och vi kunde inte varit gladare! Kräftor är en riktig delikatess och skalar du dem på rätt sätt kan du få ut rikligt med kött från varje kräfta.
Det finns många olika varianter av kräftor. För det första finns det klassiska röda sötvattenkräftor, även kända som signalkräftor. De finns i alla Sveriges län förutom på Gotland, Norrbotten och Västerbotten. Om du är på kräftskiva på västkusten däremot, serveras det mestadels ljusrosa havskräftor.
Det går att köpa färska kräftor i delikatessdisk, vakuumförpackade färska kräftor i spad, frysta kräftor och givetvis höjden av lyx: att fiska kräftorna själv med hjälp av kräfthåv eller burar.
Hur du än väljer att inhandla dina kräftor så måste du skala dem för att ta del av det smaskiga innehållet. Här visar vi hur du går till väga för att skala en kräfta, utan att missa några av de goda delarna.
Så äte
•
Är det dags för traditionsenlig kräftskiva? är du, elelr har du vänner, som är osäkra på hur man angriper de små röda krypen. Eller vill du bara ha något fint att duka med?
Klicka på bilden och ladda ner vårt fina blad med instruktioner!
Bordstablett till kräftskivan
Vi har också gjort en komplett borstablett till kräftskivan, den har både skalningsinstruktioner och några väl valda, lättsjungna snapsvisor. Duka med pappersduk eller lägg tidningspapper på bordet. Lägg sedan en bordstablett på varje plats, det blir både fint och praktiskt!
Du beställer och får en fil och skriver sedan ut precis så många du behöver! Bordstabletten är gjord som två A4-sidor för enklast utskift, som man sedan sätter ihop eller skriver ut / kopierar upp till en bordstablett i A3-format. Skriv gärna ut flera extra så kan du enkelt byta till en okladdig!
Beställ och ladda ner bordstabletten här>>
Kräftor för kungligheter
I Sverige har man ätit kräftor sedan medeltiden. Från 1500-talet bl