Hur är ägget uppbyggt
•
Varför kan det finnas två äggulor i ett ägg?
Hittar man två äggulor i samma ägg är ägget förmodligen värpt av en ung höna där äggproduktionscykeln ännu inte är helt på plats. Ett befruktat ägg med två äggulor leder aldrig till tvillingkycklingar eftersom äggskalens syretillförsel under ruvningen inte är tillräcklig till mer än en kyckling.
Äggulans färg
Det är fodret som bestämmer äggulans färg. Om hönan till stor del får gul- och orangepigmenterad föda blir denna färg också framträdande i äggulan. Färglöst foder ger färglös gula.
Skalets tjocklek
Mängden kalcium i skalet är alltid densamma oavsett storlek på ägget. Därför är skalet tjockare på ett litet ägg jämfört med ett stort ägg.
Äggvita
Äggvitan består naturligt av både tjockare och tunnare vita. Som regel har stora ägg tunnare vita än små ägg. Det kan också bero på avvikelse i fodret.
Inuti ägget
Äggsnodden består av lite tjockare tvinnad äggvita som håller gulan på
•
Ägg
Ägg är samlingsnamnet för äggcellen hos djur, det vill säga den honliga könscellen vid sexuell förökning. Hos däggdjur, med undantag för kloakdjur, samt hos vissa levandefödande tandkarpar, groddjur, spindeldjur och broskfiskar sker fosterutvecklingen inuti honans kropp, men hos de flesta andra djur sker denna utanför kroppen, i form av äggläggning. Hos fiskar, groddjur och kräftdjur kallas äggen rom. Ordet ägg används bara om äggceller i djurriket. Motsvarande fortplantningsstrukturer i andra riken kallas sporer eller (hos fröväxter) frön.
Ägg är den fortplantningsstruktur där fosterutvecklingen sker, och som inte tar emot näring från modern efter att den blivit fullt utvecklad.
Ägget består ursprungligen av en enda cell, äggcellen, som befruktas av en spermie. Undantaget är partenogenetiska arter, där ägget får en fullständig genuppsättning på andra sätt. Befruktningen kan ske internt i moderns kropp eller externt i omgivande vatten. I de flesta djurgrupper har ägge
•
Äggskola
Kan jag frysa ägg?
Ja, men inte i sitt skal eftersom skalet då spricker och gulan blir seg. Ägginnehållet kan däremot slås upp och röras samman för att sedan frysas.
Är kolesterolet i ägget farligt?
Kolesterol är ett sorts fett som bara finns i animaliska livsmedel, det vill säga ägg, kött och mejeriprodukter. Innehållet av kolesterol i ett ägg är cirka 190 mg. Kolesterol har flera viktiga funktioner i kroppen. Kolesterol behövs för att kroppen ska kunna producera hormonet kortisol, de manliga och kvinnliga
könshormonerna och vitamin D. I levern omvandlas en del av kolesterolet till gallsyror som behövs för att bryta ned fett.
Tidigare ansåg forskarna att man skulle minska sitt intag av kolesterol via maten eftersom ett högt kolesterolvärde i blodet ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Nu vet man att det kolesterol vi får i oss med födan påverkar kolesterolhalten i blodet mycket lite. Merparten av det kolesterol som kroppen behöver producerar kroppen n