Hur ser kirskål ut

•

Snart svämmar det över av de här busarna. Istället för att svära över dem, så ät upp dem. Kirskål kan användas ungefär som spenat, till soppa, pesto, pastasås och lasagne för att nämna några., Eller också fräser man de unga skotten med vitlök i olivolja och droppar citron över.

Men det är just som ung som kirskålen är god. Som bäst är den när tittar upp på våren och stjälkarna är runt 10-15 cm och saftsprängda.

Det låter självklart, men måste ändå sägas: plocka aldrig någon växt som du är det minsta osäker på! Ta hjälp av kunniga vänner och jämföra flera källor om du är det minsta tveksam.

Det finns några växter som kirskål kan förväxlas med, varav några är giftiga, men är man noggrann så den lätt att identifiera. Se även till att inte plocka vid trafikerade vägar eller där människor rastar sina hundar, men det kanske säger sig självt.

Identifiering i tre steg:
Kirskålen är dock lätt att känna igen och fortsätt och läs så berättar ja

•

Kirskål är ett ogräs som växer lite varstans, ofta i riktigt stora bestånd. Den är överj*lig att försöka bli av med, men varför ska man det? 😉

Jag har en stor driva kirskål som växer precis vid tomtgränsen. De blad som försöker smyga sig in i gräsmattan ryker när jag klipper gräset, så de stör ju ingen. Och de som växer utanför tomten, de är ju en formidabel guldgruva så här års!

Passa på att äta kirskål nu på våren, när bladen är späda och fina. När den blir äldre är den inte alls lika god, men då har å andra sidan salladen börjat titta upp så då finns det annat att äta.

Det är lätt att känna igen kirskål: bladen oftast är trefingrade, och varje finger har tre spetsiga blad med naggade kanter. Den växer som sagt ofta i stora bestånd och det är lätt gjort att plocka ihop några liter (eller en kasse).

Bara fantasin sätter gränser när det gäller hur man äter kirskål:

Woka och krydda med lite citron
Koka i en soppa
Blanda ut i din grönsallad
Kör i en smoothie
Gör en pest
•
Kirskål, latin: Aegopodium podagraria.
Kallas ibland också Kers eller Skvallerkål.

Trivs bäst i skugga men förekommer i alla lägen. Växten blir ca 80 cm hög, blomma inräknad, och tillhör familjen flockblommiga växter. Blommar i Juni-Augusti. Tillväxten startar tidigt på våren, så fort jordtemperaturen stigit över noll grader. Rötterna är relativt ytliga och skjuter upp små skott längs hela rotlängden.

Vi som inte vill använda gift och bekämpningsmedel i trädgården får istället utrusta oss med stort tålamod. Kirskålen har ett rejält förgrenat rotsystem och rötterna innehåller tillräckligt mycket näring för att skjuta de första späda skotten. Därefter tar fotosyntesen över och förser plantan med mer näring. I teorin går det därför att ”svälta ut” kirskålen genom att regelbundet plocka bort alla späda skott. Att kirskålen inte tål klippning syns tydligt då det inte växter kirskål i gräsmattor. Att lyckas med detta konststycke i rabatter kräver stort tålamod och noggrannhet.