Hur skördar man chilli
•
Hur stor chiliälskare du än må vara så brukar skörden bli så stor att det är omöjligt att äta upp all chili färsk. Och tur är väl det för det gör ju att vi kan njuta av chilins hetta och fruktighet under hela året. Här kommer mina absolut enklaste sätt att bevara chili med minimal insats.
Frys in chili
Snabbast och enklast är att lägga chilin i frysen i en burk eller påse precis som de är. Detta är också perfekt om du har köpt en chilifrukt och bara använt halva. På så vis har du antagligen precis lagom mängd kvar till nästa tillfälle.
Jag lägger in dem hela och låter skär sedan av lagom bit (om jag inte behöver en hel frukt) när den är fryst. Chilin går att hacka fryst och låter du den tina kan du med lätthet skära bort kärnor om du inte vill ha med dem. Detta kan såklart göras innan frysning och du hellre föredrar det.
Torka chili
Chilin kan läggas i torkmaskin, träs på tråd och hängas på tork eller bara torka liggandes som de är om de är små i storlek. Större frukter är bra
•
Odla Chili
Chili
Hetta och färg från Sydamerika
Vi har Christofer Columbus att tacka för chilin i det europeiska köket. Precis som släktingarna tomat och potatis, så kom chilin hit genom expeditioner till Sydamerika.
I folklig tradition sades det förr att chili skyddade mot vampyrer och varulvar. Mer trovärdigt är väl ryktet om att chili ökar blodgenomströmningen och öppnar luftvägarna. Det känner man efter en kryddig tomatsås eller en gryta som fått puttra med skivad chilifrukt i.
Det heta i smaken kommer från ämnet kapsaicin och mäts i scoville-enheter. Vanlig paprika ligger på upp till 100 scoville-enheter. 3000 enheter räknas som hett och över 100 000 som mycket hett. Det finns galet starka sorter som når upp till två miljoner scoville-enheter.
Chili älskar ljus och värme
Chili förkultiveras tidigt, från december till mars beroende på sort. Fröerna är ljusgroende. Det räcker att strö på ett tunt lager jord, eller helt enkelt trycka ned fröna lätt på fuktig jord. Håll jord
•
Skötsel av chiliplantor - Guide
Chili kan som få andra växter entusiasmera till samlande. Chili erbjuder en nästan oändling variation av smak, hetta, färg och form. I Klostras chiliodlingsguide har vi försökt samla det viktigaste som finns att säga om att odla chili. Vi tar tacksamt emot kommentarer och tillägg!
Här hittar du Klostras sortiment av kravodlade chiliplantor.
Vackra, välsmakande och rabarberdoftande Jamaican Bell
Om du börjar från frö
Om du vill driva upp dina chiliplantor själv är det nödvändigt med förkultviering. Så mellan februari och april. I februari och en bit in i mars behövs växtlampa. Mylla ner två fröer per "plugg" (liten kruka). Sätt fröna några centimer ner. Håll sådden fuktig och temperaturen gärna vid 25 grader. Efter 2-3 veckor visar sig hjärtbladen (de första bladen) och nu bör du sänka temperaturen till en 15-20 grader. När de sk karaktärsbladen (de som börjar se ut som bladen hos en chiliplanta) har utvecklats är d