Hur tillaga fryst grönkål
•
Vill du ha färsk, näringsrik grönkål året om? Genom att frysa grönkål kan du förlänga hållbarheten upp till ett år och samtidigt bevara både smak och näringsvärde. Många är osäkra på hur man bäst fryser denna hälsosamma grönsak för att behålla dess kvalitet. I den här guiden går vi igenom alla steg för att frysa grönkål på rätt sätt – från förberedelser och förvällning till långtidsförvaring.
Innehållsförteckning
Varför frysa grönkål?
Att frysa grönkål är ett smart sätt att bevara denna näringsrika grönsak. Frysning låser in viktiga vitaminer och mineraler. Det gör att grönkålen behåller sin smak och näring längre.
Fryst grönkål håller upp till ett år i frysen. Det är mycket längre än färsk grönkål som snabbt blir dålig i kylskåpet. Med fryst grönkål kan man alltid ha den till hands.
Det är praktiskt att ha fryst grönkål hemma. Man kan enkelt tillaga den året om, även när den inte är i säsong. Det sparar tid och pengar att köpa och frysa när grönkålen är billig.
Fryst
•
Vad kan man göra med grönkål?
Vad kan man göra med grönkål?
Detta är en fråga jag fått massor av gånger. Jag är ett stort fan av grönkål. Dels tack vare den härliga smaken, men också tack vare den fina, gröna färgen som grönkål bjuder på. Att grönkål dessutom är en näringstät grönsak gör ju inte saken sämre.
Många köper grönkål till julaftonen och dekorerar julskinkan med. Sedan slängs den – kanske för att man inte vet vad man ska laga? Visst blir det fint med grönkål runt skinkan, men självklart finns det massor av goda saker man kan göra med grönkål. Nedan hittar du 10 tips på vad man kan göra med grönkål. Jag bjuder också på recept med grönkål som både passar till jul och året runt.
Men först några tips!
Använd stammen och mittnerven på grönkålsbladen. Dessa är nämligen utmärkt att använda. Stammen kanske inte passar i allt eftersom den är ganska grov. Därför brukar jag skiva stammen separat när jag repat själva bladet. Just i soppor, grytor och gratänger passar grönkål
•
En stor kasse grönkål blir två fryspåsar med blad till frysen. Läs mer om hur du kan frysa grönkål nedan!
Grönkål är i många avseenden en perfekt grönsak. Jag skriver om den i min bok Skillnadens Favoriter som en bra kålväxt för nybörjare att odla. Den kan skördas i många stadier och dessutom odlas vid tider på året då angripande skadedjur inte gör sig besvär. Den är också tämligen lätt att använda för den som är kreativ och därtill vansinnigt nyttig. Sen går det förstås också att frysa grönkål. Den borde finnas i alla köksträdgårdar!
Se mer: Kål från sådd till skörd
Rådjur, ull och nät
I år har jag odlat flera sorter, om än att jag begränsat mig något. I första hand har jag odlat en låg sort som heter 'Dwarf Green Curled'. Den är fantastisk! En lågväxande sort med maffiga krusiga blad i underbar färg. På grund av den låga höjden är den lätt att skydda med väv under växtsäsongen.
Senhösten är den svåraste tid för grönkål i min trädgård. Jag vet att en