Hur gör du cordon
•
Schweizerschnitzel Cordon Bleu…
21 februari, 2014/ Linas Kök /Husman, Kött/2 kommentarer
Hela veckan har jag längtat efter fredagen och att ställa mig i köket och laga mat. Jag har liksom inte haft tid eller lust till det i veckan men idag var jag igång igen. 🙂 Det var länge sedan jag lagade Schweizerschnitzel och jag har varit sugen på det hela veckan och verkligen gått och planerat hur jag skulle tillaga det. Planeringen är ju halva nöjet och ännu roligare när resultatet blir så bra som det blev ikväll. Mannen jublade i soffan. Detta är en rätt som jag kommer ta med på min meny till mina kockuppdrag och den rekommenderas. 🙂 Det gäller ju att se ut de bästa recepten. Senast när jag lagade wienerschnitzel köpte jag benfria kotletter som jag bankade ut. Då får man jättestora och fina schnitzlar. Så idag köpte jag fjärilskotletter som jag bankade ut till stora fina schitzlar sen var det bara till att fylla dem med allt det goda som ska vara i en schweizerschnitzel Cordon B
•
Cordon bleu - recept på klassisk fylld schnitzel
4 personer
40 minuter
tillagning: 25 minuter
att torka: 15 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
Recept på cordon bleu - en ost- och skinkfylld schnitzel som paneras i färskt bröd och alltså inte i ströbröd. Oftast används kokt skinka men med rökt skinka får schnitzeln mer smak.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4personer
- När du ändrar antalet portioner så kan tillagningstiden ändras. Den är beräknad efter grundreceptet.
- Det är bara måtten till vänster, före ingrediensen, som räknas om. Inte det som kan stå i parentesen efter.
Tillbehör
Vad tyckte du om receptet?
Läs också:
Wienerschnitzel med ranchsås och picklad gurka
Recept
Rätta text- och faktafel Anmäl till Medieombudsmannen
Andra populära recept inom Schnitzel & Kalv
•
Kycklingschnitzel Cordon Bleu
Gör så här
- Skär kycklingfiléerna till två delar på tvären, som om du delade en frukostfralla.
- Lägg alla åtta delar mellan plastfilm och banka bitarna tunna och platta med en kastrull, varje bit ska vara ca 3 mm tjock. Salta och peppra varje bit.
- På fyra av filerna lägger du en skiva ost samt en skiva skinka. Lägg osten närmast kycklingköttet.
- Toppa sedan skinkan med ett till lager ost och stäng sedan kycklingfilén med de restarande fyra kycklingbitarna.
- Dubbelpanera dina kycklingschnitzlar, först i mjöl, sedan lätt vispat ägg och avslutningsvis i ströbröd.
- Stek sedan schnitzlarna i både olja och smör i medelvarm panna. När alla fyra schnitzlar är
- stekta kan de bakas färdigt i ugnen, 150 grader i ca 10 minuter.
- Sätt en stor kastrull med kokande, välsaltat vatten på spisen, skär sedan mindre buketter av
- broccolin. Ta fram en skål med iskallt vatten bredvid kastrullen. Koka varje grönsak var för sig, så fort de är klara ska de kylas ner snabbt i