Hur gör de jasminris
•
Jasmine rice, basic recipe
Jasmine rice is a long-grain, sticky rice that is a common accompaniment to Asian dishes because it is well-suited for eating with chopsticks. Typically, the rice is rinsed to remove any husk residue and excess starch. Follow the instructions on the package or the general guidelines provided here.
Cook – Occupied: Chop, mix, whisk, …
Check – Look now and then: Fry, simmer, …
Rest – The food cooks itself: Cool, rise, roast, …
Tillbehör, Spannmål, Vegansk, Koka |
•
Koka ris
Ångkoka klibbris (Sticky Rice)
Vad är klibbris?
Klibbris, eller glutinöst ris, innehåller mycket stärkelse och blir klibbigt när det kokas. Glutinöst betyder klibbigt och innebär inte att det innehåller gluten. På förpackningen ser du att det är "glutinous rice" eller "sweet rice".
Blötlägg riset
Blötlägg klibbris i ljummet vatten under minst 4 timmar, gärna över natten.
Beräkna ca 5 dl risgryn till 3 personer.
Häll av vattnet och låt riset rinna av.
Gör i ordning ångkokaren
Lägg riset i en bambuhatt eller liknande behållare.
Fyll en steam pot till högst hälften med vatten. Vattnet ska inte nå upp till bambuhatten när den sedan sätts i.
Koka upp vattnet.
Sätt bambuhatten med riset i steampoten. Täck riset med ett lock. Låt vattnet sjuda på medelstark värme.
Koka riset
Koka riset i ångan under 15 minuter. Lyft upp bambuhatten och knyck till så att risklumpen vänder sig i luften. Koka riset i ångan 15 minuter till.
Bred ut riset och lufta det
•
Smaksatt ris
- Du kan också sätta smak på riset genom att koka det i grönsaksbuljong eller koka med en buljongtärning.
- Vidare kan man koka med kryddor som kanel, hel kardemumma och gurkmeja för indiskt ris. Eller laga Indisk rispilaff.
- Fräs en halv hackad gul lök i 10 gram smör och en msk solrosolja i någon minut och tillsätt sedan riset samt koka enligt nedan för mer smak.
- Man kan också fräsa med andra grönsaker som tärnad röd paprika, zucchini, morot eller stjälkselleri.
Med gurkmeja, rostad lök och färsk koriander
Efter att du kokt riset kan du piffa till det. Vitt ris och basmatiris blir förslagsvis gott med gurkmeja.
Ta 2-3 dl av det nykokta varma riset och blanda i en liten skål med en tsk gurkmeja med några msk vatten till ett gult ris som du sedan blandar ut med resten av riset lite här och där.
Garnera riset med rostad lök och hackad färsk koriander eller persilja.
Ris i ugnen
Du går bra att koka riset i ugnen. Välj en kastrull som tål ugnsvärme (kolla så inte han