Hur får man cashewnötter
•
Har ni någonsin funderat på hur cashewnötter växer?Jag insåg härmdagen - jag har ingen aning. På buskar? Träd? Under jord? Så jag tog en vända på google. Och hörni, detta är värt ett blogginägg, för cashewnötter är sjukt konstiga, haha.
För det första är det egentligen inte en nöt, utan ett frö. Som livsmedel benämns den dock som en nöt. Själva nöten växer på en slags frukt, cashewäpple. Detta är en såkallad falsk frukt. Själva nöten hittas under denna frukt i ett cashewformat hölje, man får alltså en nöt per äpple?! Inte konstigt att cashewnötter är långt ifrån billiga. Och nu till det sjukaste - det är svårt att plocka ut själva nöten. Skalet är nämligen giftigt (!) och skyddar nöten med ett svart kladdigt ämne som bränner på huden. Kan vi ta en stund och hylla de som arbetar med att plocka cashewnötter please? (Jag kommer aldrig mer klaga på att cashewnötter är dyra, haha). Från början är nöten grön, men man rostar alltid nöten f
•
5 saker du inte visste om cashewnötter!
1. Cashewnötter växer på trädet cashew som kan bli hela 14 meter högt. Det största cashewträdet i världen finns i Brasilien. Det kallas för Cajueiro de Pirangi och växer så brett att det täcker en yta på omkring 8 000 kvm. Detta gigantiska träd producerar cirka 60 000 frukter om året! Cashewträd i kommersiella odlingar är däremot mindre, upp till sex meter höga.
2. Cashewträdet växer i tropiskt klimat. Det kommer ursprungligen från norra Sydamerika och Centralamerika. Namnet cashew kommer från det portugisiska ordet för frukten, casju. Portugiserna började exportera cashewnötter från Brasilien redan på 1550-talet. De största producenterna av cashewnötter idag är länderna Vietnam, Indien och Elfenbenskusten.
3. Cashewäpplet som växer på trädet har en njurformad stenfrukt som sitter undertill, och i den finns ett enda frö, cashewnöten. När frukten är röd eller gul är cashewnöten mogen att skördas. Cashewäpplet som smakar sött kan ätas färskt
•
Cashewnötter
Cashewnöten sitter på en stenfrukt, ett ”cashewäpple”, som i sin tur växer på större träd i tropiska områden. Det krävs ganska mycket jobb för att få fram cashewnöten. Cashew-äpplet går att göra juice på, men det är nöten under som har blivit populär världen över. Nöten omges av ett skal som är giftigt, och behöver därför rostas innan den till slut går att avnjutas.
Cashewnötter vi köper i Sverige kommer från olika tropiska länder och Vietnam är ett stort importland. Cashewnötter växer ofta i områden där det är mycket hög risk för förlust av biologisk mångfald, då odlingarna kan anläggas där det är naturligt artrikt. Det kan också gå åt relativt mycket vatten för att få fram nötterna. Småskalig odling av cashew kan ske i vad man kallar skogsjordbruk eller agroforestry. Denna odlingsform är skonsam för naturen och utnyttjar många ekosystemtjänster, men det är mycket svårt att i butik veta om nötterna har odlats så.
Visste du att vi idag äter 50 gånger mer