Hur starkt är chiliflakes
•
Chili flakes
Recept med Chili flakes
Näringsvärden
Chili flakes är grovkrossad chilipeppar.
Chili flakes är en medelstark chilikrydda som är god, dekorativ och passar bra till kött, kyckling, pasta, pizza m.m.
Innehållsinformation
Tillsatsfritt: Ja
Laktosfritt: Ja
Glutenfritt: Ja
Vegetariskt: Ja
Näringsvärde
Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av chili flakes.
| Energi: | 376 kcal |
|---|---|
| Kolhydrater: | 29 g (varav sockerarter: 10.0 g) |
| Protein: | 12 g |
| Fett: | 17 g (varav mättat fett: 3.3 g) |
| Fibrer: | 27 g |
Tips och info
Finns i affären:
I kryddhyllan.Ersätt med:
Chili explosion, chilipeppar (de är dock inte lika starka så ta mer).•
Chilisorter - guide
Vanliga frågor om chili
Hur starka är olika sorters chili?
Hettan i chili mäts i Scovillegrader och det är halten av ämnet capsaicin som avgör var på skalan en viss chilepeppar hamnar. I listan nedan hittar du några av de allra vanligaste och mest användbara sorterna till matlagning, och hur milda eller heta de olika sorterna är.
Vilken chili ska jag använda i receptet?
Om det inte är specificerat i receptet brukar spansk peppar vara ett säkert kort, då den är lite lagom medelstark. Ett bra alternativ är också jalapeño, som är också har styrka 5/10.
Färsk eller torkad chili?
Vid torkning av chili kommer nya smaker fram och en tydligare sötma framträder. Det gör att torkad chili är både stark och söt på samma gång, vilket ger en fyllig och rund smak i all slags matlagning. Namnen på chilepepp
•
Chili – olika typer av chilifrukter och när de används
Varför är chili så starkt?
Chili innehåller ämnet capsaicin som ger den heta känslan i munnen. Ämnet finns i hela frukten men mest i kärnorna och de vita mellanväggarna. De ska skäras bort om man önskar mildare smak. Tvätta händerna noga när du handskats med chili och gnugga inte ögonen efteråt, för capsaicinet ger en brännande känsla när det kommer i kontakt med ögonen.
Chilisorter
Jalapeño
Styrka: medium
Jalapeño är en chilifrukt som används mycket i det mexikanska köket och även i tacos och annan tex-mex-mat. Jalapeño i tunna skivor är gott att strö över en tacopaj eller röra ner i en böngryta. I svenska butiker hittar man oftast den gröna och omogna frukten, den blir röd när den mognat. Rökt jalapeño kallas chipotle, det börjar bli en allt mer populär krydda i kalla grillsåser och tex-mex-mat.
Spansk peppar
Styrka: medium-het
Spansk peppar är smala, cirka 10 centimeter långa chilifrukter. Det är den populäraste chil